La ciaudella, nota anche come panzanella abruzzese, è un piatto estivo molto fresco e di derivazione contadina. Leggero e genuino, è perfetto come antipasto ma c’è chi lo gusta anche nella pausa pranzo e al mare.
Ammorbidite il pane a bagno nell'acqua. Dopo averlo strizzato delicatamente, tagliatelo a pezzetti con grandezza a piacimento e mettetelo in un'isalatiera. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini unendoli al pane. Aggiungetr basilico sminuzzato sale e olio extravergine d’oliva. Spruzzate il tutto con un po' di aceto, coprite e fare insaporire prima di servire.